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La harina es uno de los ingredientes más utilizados en la preparación de alimentos en nuestro país y el mundo. Este polvo blanco se obtiene a través de los cereales molidos o de otros alimentos que contengan gran cantidad de almidón. Las hay de muchos tipos, la más común es la harina de trigo, utilizada para elaborar pan, fideos, pastas, masas, pizzas, postres, tortas y mucho más. Además, se consume la harina de arroz, harina de mandioca, harina de soja y otras. Otro tipo muy popular, para la preparación casera de tortas y panes, es la harina leudante, que contiene el agregado de levadura.